郭进拴丨乡野赤珠记
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郭进拴丨乡野赤珠记
（时值二月末梢，田埂上尚凝着薄霜，老农张伯的指节却已在泥土里翻拣起来。他说：红豆是土地熬的相思汤。）
一、豆种入土
木匣里倒出的豆种绛红如凝血，掌心一捧便有千粒。张伯弓腰点豆的姿势像在叩拜大地，豆窝深不过半寸，覆土前必要浇一勺井水——"得让豆子记得回家的路"。春雨未至，豆苗却从赭土里顶出鹅黄的芽尖，两片嫩叶蜷曲如婴儿拳，茎秆却是暗紫的，像极了农人暴着青筋的手腕。
二、豆架攀缘
待藤蔓缠上竹架，便见着红豆的烈性。细须如铁钩咬住支杆，叶片翻过篱笆侵占邻田，开出的白花却极小，五瓣拢成铃铛状，风过时抖落满架暗香。最奇是豆荚生长轨迹：初时笔直如剑，及至籽粒饱满便扭曲成螺旋状，绛紫色外壳隆起棱脊，摸上去粗粝如砂纸。
三、晨露收荚
霜降前的拂晓最适合采豆。带绒刺的豆荚沾满夜露，手指一碰便炸裂开来，赤珠迸溅如血滴。张伯用陶钵承接豆粒，碰撞声脆如碎玉。"你听这响动，"他捻起豆子对着朝阳，"好豆子晒透了心，硬得能磕碎牙。"果然见豆脐处有道雪白月牙痕，这是经霜的印记。
四、灶火生香
铁锅慢炒的红豆会唱曲儿。先发出毕剥爆裂声，继而转成绵长的沙沙细响，待豆壳绽开金红斑纹，满屋便蒸腾起混着焦糖味的草木香。煮豆法门在水火相济：井水需漫过豆面三指，松柴烧沸后埋炭煨整宿。破晓时揭盖，但见汤色酡红如醉，豆粒沉浮间绽出雪沙，恰似红梅落雪。
五、豆魂不散
而今机器收割的黄豆占领了沃土，唯张伯仍守着他三分红豆地。腊月他寄来包裹，粗布里兜着暗红豆粒，附纸条写着："电视里说红豆补铁，我觉着它补的是魂。"除夕夜抓把豆子煮粥，蒸汽漫过窗棂时，恍惚见赤珠在沸水里化作千万只眼，凝视着城市化吞噬的阡陌。
（后记：红豆粉可染嫁衣，豆荚能编箩筐，老根入药医心悸。这赤色豆子原是土地写给岁月的血书，每个纹路里都刻着生生不息的密咒。）
（责任编辑：王翔）
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